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板栗這樣做,超簡單,輕輕一掰就脫殼,口感粉糯越嚼越香,比糖炒的好吃!

原標題:板栗這樣做,超簡單,輕輕一掰就脫殼,口感粉糯越嚼越香,比糖炒的好吃!

中秋節前后這段時間,正是板栗成熟上市的季節。街口的小吃攤旁,最近多了幾家賣糖炒板栗的臨時攤檔,只要從那經過,遠遠就能聞到誘人的板栗香味。很奇怪,糖炒板栗聞起來很香,色澤油亮亮的。真正買來吃,味道并沒有聞起來那么好。失望之余,干脆買現剝的生板栗回家自己烹調。轉角走一百多米處,就是菜市場,好多個攤位都在賣這種時令蔬果呢。

攤位上的板栗有2個品種,價格也不一樣。攤主告訴我,若想吃到品質好的板栗,選擇這種個頭較小,形狀如錐子般圓圓的板栗不會錯,個頭大的板栗,雖然便宜一點,從表面上看都好好的,其實有10%果仁是壞的,攤主見我經常幫襯她買蔬果,便對我說了大實話。親們買板栗的時候也可以用手拿起來聞一聞,如果有特殊的味道就不要買了,變質的板栗可能會導致腹痛和腹瀉。板栗雖然好吃,也要適可而止。由于栗子所含的糖類不低,因此,在吃栗子進補的時候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩定。

可能多數人會覺得剝板栗很麻煩,特別是生的板栗,很多人會買板栗回家做菜,但是剝板栗的內皮時真的是很讓人頭疼,這里教大家幾個剝板栗的方法。第一種是將板栗劃一個口子,然后將板栗放在鹽水中煮5—7分鐘,撈起來后快速用冰水浸泡片刻,就特別好剝。還有就是我今天和大家分享的這個做法,利用烤箱烘烤過程中的熱脹冷縮,板栗內皮和外殼嘩啦啦自動爆開,用手輕輕一掰,金燦燦的板栗仁輕輕松松就取出來,嚼起來外酥里嫩,香氣十足。放入烤箱之前,也要將板栗劃一個口,這道工序在菜市場里,攤主已經幫我處理好了。若親們自己動手,要小心一點,因為板栗表面太過光滑,要將板栗固定好才能下手哦。

【食材】板栗300克、椒鹽粉2克

烘烤工具:美的S3-L251E電蒸烤箱1臺

做法:

攤主說,這種板栗壞果仁的幾率少,果肉結實飽滿,不過價錢貴一點;

將板栗切開一個口子;

清洗兩遍,撈起瀝干水;

將板栗鋪在烤盤上、均勻撒上椒鹽粉;

將烤盤放入烤箱中層,注意,重點請大家記住:若喜歡板栗綿軟的口感,就在烤盤上鋪上一層錫紙,防止板栗水分流失,若喜歡吃酥脆的口感,就直接裸露烘烤,我喜歡后者;

以200度,上下火烘烤30分鐘即可。

烘烤過的板栗輕輕一掰就能順利脫殼,口感粉糯,越嚼越香!

小貼士:

挑選栗子時應該選擇果殼老結、無蟲眼、無黑斑、無癟印,較為干燥、果實飽滿、顆粒均勻、用手捏果實時感到堅實、沉甸甸的。返回搜狐,查看更多

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