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板栗这样做,超简单,轻轻一掰就脱壳,口感粉糯越嚼越香,比糖炒的好吃!

原标题:板栗这样做,超简单,轻轻一掰就脱壳,口感粉糯越嚼越香,比糖炒的好吃!

中秋节前后这?#38382;?#38388;,正是板栗成熟上市的季节。街口的小吃摊旁,最近多了几家卖糖炒板栗的临时摊档,只要从那经过,远远就能闻到诱人的板栗香味。很奇怪,糖炒板栗闻起来很香,色泽油亮亮的。真正买来吃,味道并没有闻起来那么好。失望之余,干脆买现剥的生板栗回?#26131;约号?#35843;。转角走一百多米处,就是菜市场,好多个摊?#27426;?#22312;卖这种时令蔬果呢。

摊位上的板栗有2个品种,价格也不一样。摊主告诉我,若想吃到?#20998;?#22909;的板栗,选择这种个头较小,形状如锥子般圆圆的板栗不会错,个头大的板栗,虽然便宜一点,从表面上看都好好的,其实有10%果仁是坏的,摊主见我经常帮衬她买蔬果,便对我说了大实话。亲们买板栗的时候也可以用手拿起来闻一闻,如果有特殊的味道就不要买了,变质的板栗可能会导致腹痛和腹泻。板栗虽然好吃,也要适可而止。由于栗子所含的糖类?#22351;停?#22240;此,在吃栗子进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。

可能多数人会觉得剥板栗很麻?#24120;?#29305;别是生的板栗,很多人会买板栗回家做菜,但是剥板栗的内皮时真的是很让人头疼,这里教大家几个剥板栗的方法。第一种是将板栗划一个口子,然后将板栗放在盐水中煮5—7?#31181;櫻?#25438;起来后快速用冰水浸泡片刻,就特别好剥。还有就是我今天和大家分享的这个做法,利用烤箱烘烤过程中的热胀冷缩,板栗内皮和外壳哗啦啦自动爆开,用手轻轻一掰,金灿灿的板栗仁轻轻松松就取出来,嚼起来外酥里嫩,香气十足。放入烤箱之前,也要将板栗划一个口,这道工序在菜市场里,摊主已经帮我处理好了。若亲们自己动手,要小心一点,因为板栗表面太过光滑,要将板栗固定好才能?#29575;?#21734;。

【食材】板栗300克、椒盐粉2克

烘烤工具?#22909;?#30340;S3-L251E电蒸烤箱1台

做法:

摊主说,这种板栗坏果仁的几率少,果肉结实饱满,不过价钱贵一点;

将板栗切开一个口子;

清洗两遍,捞起沥干水;

将板栗铺在烤盘上、均?#28909;?#19978;椒盐粉;

将烤盘放入烤箱中层,注意,重点请大家记住:若?#19981;?#26495;栗绵软的口感,就在烤盘上铺上一层锡纸,防止板栗水分流失,若?#19981;?#21507;酥脆的口感,就直接裸露烘烤,我?#19981;?#21518;者;

以200度,上下火烘烤30?#31181;?#21363;可。

烘烤过的板栗轻轻一掰就能顺利脱壳,口感粉糯,越嚼越香!

小贴士:

挑选栗子时应该选择果壳老结、无虫眼、无黑斑、无瘪印,较为干燥、果实饱满、颗粒均?#21462;?#29992;手捏果实时感到坚实、沉甸甸的。返回搜狐,查看更多

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