>美食>>正文

炖猪蹄时,万万不可直接焯水!多这1步,软烂脱骨香喷喷,特好吃

原标题:炖猪蹄时,万万不可直接焯水!多这1步,软烂脱骨香喷喷,特好吃

要?#36866;?#20040;最解馋,唯有两只大猪蹄。有了美味的猪蹄,秋分瑟瑟也不算不了什么。吃了猪蹄不止能滋润肌肤,还可补充能量,驱寒取暖。这么棒的猪蹄,简直是女人的福音,不会做就太可惜了。小编为了传播猪蹄教的福音,今天就来?#27493;?#24590;么做猪蹄。

炖猪蹄最需要注意的一点,就是万万不可直接焯水!在焯水之前必须多这1步,不然这猪蹄算是废了。这1步就是将猪蹄用火燎一下,不仅可以去猪毛,还能收紧猪蹄的皮。这样进行预熟过的猪蹄,炖出来自然软烂脱骨香喷喷,特好吃。可别不信,试?#38405;?#23601;懂啦~

酱猪蹄

By 冬儿妈妈

配料:

猪蹄 3个、细香葱 适量、干辣椒 2个、八角 2个、花椒 适量、黄酒 2勺、冰糖 1块、桂皮 1块、精盐 适量、生抽 2勺、老抽 2勺

烹饪步骤:

1.猪蹄燎一下

2.刮一下冲洗干净,用水焯一下煮5分钟。

3.焯好再刮一下非常干净放入压力锅中

4.放入调料

5.上汽压15分钟

6.另起锅中放入猪蹄和原汤

7.放入生抽和老抽

8.放入冰糖

9.放入干辣椒和精盐

10.小火煮1个小时

11.大火收汁软烂入味

12.放凉吃入味筋道特好吃

烹饪小贴士:

1、猪蹄?#27493;?#20803;蹄。其中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量还比肥肉低。它能够?#20048;?#30382;肤干瘪起皱、增强皮肤的弹性及韧性,对与延缓衰老和促进儿童生长发育具有极为特殊的意义。为此,人们常把猪蹄称为“美容食品” 和“赛熊掌”。

2、胶原蛋白可以在烹调过程中可转化成明胶。明胶则能结合许多水,增强细胞的代?#36824;?#33021;,有效地增强皮肤组织细胞的储水功能。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、消化道出血、失血性休克等病症有一定辅助疗效。

3、猪毛可用松香去除,将松香泼在猪毛上,?#20154;?#39321;凉了揭掉,猪毛就会随着脱去。

你是怎么去猪毛的?返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布?#25945;ǎ?#25628;狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐
上海天天彩选四走势图